Name: Lamm Chana Masala
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Lammfleisch; 400 g Kichererbsen; 2 EL Tomatenmark; 4 Zehen Knoblauch; 2 EL Ingwer; 2 EL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Kurkuma; 2 Stück Zwiebeln; 2 EL Korianderblätter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Schritt

Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.

2. Schritt

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und alles kurz anbraten.

3. Schritt

Das Lammfleisch hinzufügen und kurz anbraten. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.

4. Schritt

Die Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.

5. Schritt

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht ca. 30 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Zum Schluss die Korianderblätter hinzufügen und alles gut vermengen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass das Lammfleisch vollständig durchgegart ist, bevor du es servierst.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante kann man das Lammfleisch vor dem Kochen in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen marinieren.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein, wie z.B. ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die würzige Note des Gerichts und bringt eine angenehme Säure mit sich.